Печеные яблоки с карамелью, орехами, медом и сливками

Печеные яблоки с карамелью, орехами, медом и сливками

Ингредиенты

Яблоки: 2 штуки

Масло сливочное: ½ столовой ложки

Сахар: ¼ стакана

Соль: ¼ чайной ложки

Орехи грецкие: ½ стакана

Сливки 40%-ные: ¼ стакана

Мед прозрачный: 2,5 чайные ложки

Корица молотая: щепотка
Инструкция

1. Два яблока разрезать вдоль на половинки, удалить косточки и плодоножки.
2. В жаропрочном сотейнике на медленном огне растопить масло, припорошить сахаром (пол столовой ложки) и, не размешивая, тут же выложить на сахар яблоки (кожурой вверх).
3. Держать сотейник с яблоками на огне, пока сахар не начнет карамелизироваться (3-5 минут), а затем сразу же отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
4. Пока пекутся яблоки, насыпать четверть стакана сахарного песка в тяжелую сковороду средних размеров и поставить на умеренно интенсивный огонь. Когда сахар начнет плавиться (примерно 2 минуты), начать помешивать вилкой и довести сахар до состояния золотистой карамели. На это уйдет примерно 1-2 минуты.
5. Снять сковороду с карамелью с огня, высыпать в нее поджаренные грецкие орехи и тщательно перемешать, чтобы орехи полностью покрылись сахаром. Переложить карамелизированные орехи на плоское блюдо и дать остыть 10 минут.
6. Венчиком смешать сливки с медом до однородного состояния.
7. Выложить яблоки (кожурой вниз) на тарелки, полить сливками, слегка припорошить корицей и посыпать карамелизированными орехами.